Meert compte déménager sa production

Lille. La célèbre institution lilloise, trop à l'étroit dans le Vieux Lille, devrait investir 5 M€€ pour déménager sa production à Fives Cail et réaménager des espaces. 

Les touristes trouveront toujours les célèbres salons de thé et les gaufres de Meert rue Esquermoise dans le Vieux Lille. Mais la production devrait déménager à court terme dans le nouveau quartier construit par la ville sur l'ancienne friche Fives Cail Babcock, où est déjà implanté un lycée hôtelier. « On reste ainsi lillois tout en agrandissant nos espaces dédiés au commerce », précise Thierry Landron, dirigeant de cette maison indépendante dont les premières archives qui viennent d'être retrouvées datent de 1677, et qui s'enorgueillit d'avoir flatté les papilles de Napoléon 1er ou de Buffalo Bill. Meert est en négociation avec la Soreli pour s'’installer sur un terrain de 4 000 m2 dont la moitié sera construite, pour accueillir à la fois la production mais aussi pour développer un institut de formation.

Objectif Londres

Le site permettra aussi d'assurer les nouveaux développements que vise Thierry Landron à commencer par Paris en 2018 (mais sans restaurant, contrairement à Lille). L'idée est de trouver un site d'implantation dans un beau quartier permettant un rayonnement international à terme. A commencer par Londres où une implantation est dans le viseur à horizon 2020. Un projet d'implantation d'un site de production à Paris dans le VIe arrondissement avait failli aboutir il y a deux ans avant d'avorter in extremis sur une question de prix. L'entreprise a pour l'heure construit sa croissance à partir du site lillois devenu complètement saturé. Les espaces libérés pourront être reconvertis en salons de réception et en épicerie. Cette conversion devrait mobiliser environ 1 M€€ supplémentaire. Thierry Landron estime qu'à horizon 2020, le groupe Meert devrait avoir atteint 12,5 M€€ de ventes, contre près de 10 M€€ en 2016. L'entreprise compte 110 salariés.