Eric Prissette, du Losc à la villa Symposia
Eric Prissette a connu un parcours me?te?orique dans l'univers du foot. Ce natif de la Thie?rache de?bute ses e?tudes en internat a? Fourmies, jusqu'a? ses 14 ans. Il inte?gre le centre de formation de Lille au stade Grimonprez Jooris. Champion dEurope junior en e?quipe de France, le libe?ro e?voluera au Losc de 1983 a? 1990 puis au Havre et a? Chateauroux. Mais a? 28 ans des proble?mes de sante? lui font tourner la page et remiser les crampons. Il rejoint de la famille a? St Emilion, suit des cours a? la fac. Il gou?te beaucoup dans les cha?teaux de Pomerol, donne des coups de main a? des amis jeunes vinificateurs, participe aux assemblages. Et il reprend 1,5 hectare de vignoble. Il de?veloppera ainsi la proprie?te? de?nomme?e « Rol Valentin » jusqua? compter 7,5 ha de vignes. Ste?phane Derenoncourt (lire Eco 121 n°44) lui apporte des conseils e?galement a? ses de?buts. Rol Valentin de?fraya alors la chronique en remportant la coupe des St Emilion avec les trois mille?simes 98, 99, 2000 ! En 2004, Eric Prissette met la main sur un au- tre domaine de 5 ha en Languedoc. Puis en 2008 sur un autre domaine a? Bordeaux dans les co?tes de Castillon : Domaine Roc sur 10 ha ! Plus tard, il revend Rol Valentin et peut ensuite se consacrer a? Villa Symposia en Languedoc. Les vinifications ne sont pas les me?mes qua? Bordeaux et cest un long travail dadaptation qui se fait sentir danne?e en anne?e. En 2010, il y de?veloppe des chambres dho?te et consacre la qualite? de ses vins vers les grandes tables et chez les cavistes. E.D.
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