Des menus bio pour les tout petits

Image illustrative Eco121, mensuel des décideurs des hauts de France Image illustrative Eco121, mensuel des décideurs des hauts de France

"Je voulais tourner une page dans ma vie professionnelle pour concilier le travail avec mes convictions personnelles pour le développement durable, l'économie solidaire et les produits authentiques."

Ajoutez à cela une mère coordinatrice dans la petite enfance et vous aurez compris ce qui motive cet ancien ingénieur automobile dans la création de Croc la Vie, société de restauration collective bio pour la petite enfance...

Depuis fin janvier, Anthony Beharelle mitonne de bons petits plats pour ses premiers clients, les 200 bambins des crèches 123 Soleil. Accompagné par Lille Métropole Initiative et Réseau Entreprendre Nord, il a franchi sans problème les étapes de la création d'entreprise. Même si l'obtention de l'agrément de la DDPP, direction départementale des services de protection des populations, ex direction des services vétérinaires, lui a parfois donné des cheveux blancs. "Nous avons essuyé un premier refus en novembre et avons vécu dans le stress jusqu'à l'obtention de l'agrément quelques jours seulement avant l'ouverture."

Ce jeune père de famille sa petite Alice est née fin décembre- a mis au point 5 menus complets pour les moins de 3 ans. "Les enfants ne sont pas des adultes miniatures. Ils ont des besoins nutritionnels spécifiques et évolutifs." Ses prix sont similaires à ceux des structures classiques. Une gageure quand on sait que dans la région, le bio ne pèse qu'un infime 0,4 % des terres cultivées. "Concernant la viande et les produits laitiers, je suis obligé de m'approvisionner auprès de grossistes nationaux à des prix prohibitifs car les filières régionales sont inexistantes." Mais la réactivité de cette petite structure fait la différence.

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